潮汕小吃游戲排行榜
一、潮汕小吃大全名稱
潮汕小吃名稱大全如下：
手錘牛肉丸、蠔烙、蠔、水粿、炒糕馃、炒薄殼、血蛤、鴨母令、粿條湯、無米粿、水晶球、鱟粿、春餅、尖米丸湯、落湯錢（潮汕話也叫剪落錢）、粽球（也就是粽子拉）、春卷、菜頭粿、鴨母捻、綠豆糕、蘿卜干、草粿。
反沙芋、鹵水鵝腸、蠔烙、手拍牛肉丸、達(dá)濠魚丸、粿汁、梔粿、炒糕粿、老媽宮粽球、鼠曲粿、潮汕鹵鵝、水晶球、豬腸脹糯米、腐乳餅、菜頭、芋丸、腸粉、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。
潮汕飲食文化
潮州菜的最突出特點(diǎn)，是以烹制海鮮見長。對海鮮的烹調(diào)選料考究，制作精細(xì)，至于以醬碟佐料，達(dá)到新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩。潮州菜的另一特點(diǎn)，是善于烹制以蔬果為原料的素菜。對蔬菜果品，粗料細(xì)做，清淡鮮美。
潮州菜在講究色、味、香的同時，還著意在造型上追求賞心悅目。廚師用竹筍、蘿卜薯類等，精工雕刻成各式各樣花鳥造型，作為點(diǎn)綴或菜墊，形成獨(dú)特的“彩盤”藝術(shù)。潮州小食歷史悠久，是潮州飲食文化一個重要組成部分。潮州小食最為常見的原料，主要有粳米、糯米、番薯、土豆等等這些產(chǎn)自山野田間的粗糧，但是它制作起來，卻是一點(diǎn)也不粗。
二、潮汕有名小吃20種
潮汕有名的20種小吃有春卷、菜頭粿、鴨母捻、綠豆糕、蘿卜干、草粿、反沙芋、鹵水鵝腸、蠔烙、手拍牛肉丸、達(dá)濠魚丸、粿汁、梔粿、炒糕粿、老媽宮粽球、鼠曲粿、潮汕鹵鵝、落湯錢、水晶球、豬腸脹糯米。
1、春卷：
春卷原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代以后制作上有了改進(jìn)，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以后成為四時皆備的小食，稱為春餅。
2、菜頭粿：
菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節(jié)，各家各戶都有蒸制。制作時先將蘿卜刮去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。
3、鴨母捻：
鴨母捻類似北方的湯圓，傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。
4、綠豆糕：
汕樟林古港，是明清年代紅頭船的通洋總匯之地。每逢中秋佳節(jié)，千家萬戶手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛加工制作美食糕點(diǎn)，綠豆糕，其傳統(tǒng)技術(shù)工藝和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶瑩，入口清香甜美，風(fēng)味獨(dú)特。
5、蘿卜干：
蘿卜干經(jīng)傳統(tǒng)腌曬而成，是潮汕地區(qū)居家佐餐的傳統(tǒng)小菜，口感香脆，是佐餐和饋贈親友之佳品。
6、草粿：
草粿是用一種叫草粿草的干草熬汁，加入少許地瓜粉，使其凝結(jié)，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時一頭是碗筷架和紅糖，架下放洗碗水，一頭是小缸。
賣時以銅匙從草粿的上層切出于碗中，加撒糖粉，還點(diǎn)上一滴橙膏。潮陽、普寧農(nóng)村賣草粿，則以一個多孔的銅錢刨，將缸缽里的凝結(jié)草粿刨起，成為條狀，加進(jìn)紅糖，溫吃或冷吃皆可。
7、反沙芋：
反沙芋過去是潮汕地區(qū)中秋節(jié)的應(yīng)時食品。芋頭去表皮后，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，并馬上從爐上拿開。
8、鹵水鵝腸：
鹵水鵝腸經(jīng)過鹵制以后，去除了鵝的腥味，鵝肉豐滿，吃起來軟中帶嫩，吃完以后有回味。
9、蠔烙：
蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮(zhèn)酒店、小食店多有這種小食，西天巷蠔烙是汕頭名小食之一。
10、手拍牛肉丸：
手拍牛肉丸是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿。
加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止。
然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
11、達(dá)濠魚丸：
達(dá)濠魚丸精選優(yōu)質(zhì)鮮魚配制，潔白細(xì)柔，酥脆清口，方便一般家庭飯店應(yīng)用。
12、粿汁：
粿汁是米制品之一，注重輔助料的調(diào)配。輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經(jīng)腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。
13、梔粿：
梔粿的原料為糯米，古代的制作方法是用糯米浸漬后用手工石磨磨成粉漿，配入搗碎梔子浸泡濾渣成為黃色藥液，然后又再用鋪姜堿液拌勻，裝入蒸籠爐火蒸熟便成粽黃色晶瑩潤滑的香噴噴優(yōu)質(zhì)梔粿。梔粿偏苦，食用時要和以白糖，也能煮成湯，用于正餐佐食也是一流。
14、炒糕粿：
炒糕粿很注重火候，使糕粿達(dá)到外酥內(nèi)嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼?zhèn)洹?/p>
15、老媽宮粽球：
老媽宮粽球指汕頭市升平路頭媽祖宮附近的順德號的粽球。由于粽是用竹葉包裹，要打開吃了才知道味道，于是有此俗語。由于潮人有五月初五端午節(jié)吃粽子、賽龍舟的習(xí)俗。而且在南方過了端午節(jié)，氣候開始轉(zhuǎn)熱，故俗語中還有五月未食粽，破裘唔敢放的諺語。
16、鼠曲粿:
傳統(tǒng)的潮汕婦女都會做糕粿，每到農(nóng)歷新年更不忘制作鼠曲粿。鼠殼粿通常只在農(nóng)歷新年時應(yīng)節(jié)制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。
17、潮汕鹵鵝：
潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，鹵鵝是地方風(fēng)味食品，香滑入味，肥而不膩。
18、落湯錢：
落湯錢是在潮州傳統(tǒng)小食糯米錢的基礎(chǔ)上，加以創(chuàng)新而演變來的，它吸收傳統(tǒng)小食的優(yōu)良做法，而對傳統(tǒng)小食一些不足之處加以改進(jìn)，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食。
19、水晶球：
水晶球是用的是生粉。做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，能夠明顯地看到里面包的餡。餡有甜有咸，如綠豆餡、豆沙、芋泥等等。
20、豬腸脹糯米：
豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)民間傳統(tǒng)小食。其一般制法是取豬大腸中段，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調(diào)入食鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品，然后填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用。
三、潮汕十大小吃有哪些
春餅、鴛鴦膏蟹、蠔烙、清湯蟹丸、蠔烙、腸粉、牛肉粿、牛肉丸、砂鍋粥、咸水粿。
牛肉丸：牛肉丸當(dāng)屬汕頭最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。
牛肉粿：牛肉粿是潮汕地區(qū)最著名的小吃之一。鮮綠的芥藍(lán)，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。去潮汕地區(qū)游玩，一定要嘗下這個潮汕美食。
蠔烙：蠔烙是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，歷史十分悠久。蠔烙，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。外地人來潮汕總要嘗一嘗這-美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。